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娱乐平台赠送体验金|这碗用机器做出来的凉皮,十块钱做十斤,吃法很简便


2020-01-09 12:18:40   【浏览】3130

娱乐平台赠送体验金|这碗用机器做出来的凉皮,十块钱做十斤,吃法很简便

娱乐平台赠送体验金,在炎热的夏天,人们一天到晚总想吃一种凉爽可口的饭菜,凉皮算是比较受大家欢迎的一种小吃,传统的凉皮制作起来比较麻烦,做的过程就会让你满头大汗。在豫西南的一条乡村小街上,这位大姐正在用机器做面皮,把自带的原料交给老板,然后就等着收面皮了。

做好的面皮热的烫手,搭在店门口的竹竿上晾一下,回家吃的时候用凉水泡开,然后就可以凉调吃了,这个过程和吃泡面有点儿相似。

做这种面皮的配料都是乡亲们自己在家里带来的,一般十斤小麦面配一斤红薯淀粉,再来二两植物油,花生油和菜籽油都可以,这一袋一袋的面粉是已经排好队的,店家按这个顺序制作。

面粉和红薯粉就在这台机器里搅拌,红薯粉是为了让面皮做出来筋道,植物油是防止做出来的面皮相互粘连。

和好的面盛在大胶盆里,由于街上做这个的比较少,方圆一二十里的乡亲们都过来做,既然跑了很远,做一次至少十斤以上。

师傅把和好的面块压入机器的进口,这台机器在冬天的使命是做一种叫人造肉的干菜,到了夏天就用来加工面皮,加工一斤收费一块钱,如果不算原料成本,乡亲们花上十块钱就可以在家吃一夏天的凉皮。

经过加热,面皮从机器顶端的圆孔里挤出来,前面有一个带滑轮的架子,防止面皮失去支撑而断裂。由于开一次机器比较费事,中间又不能停,所以并不是每天都加工,而是三四天凑够了数量才加工一次。

刚出来的面皮热的烫手,需要戴着手套慢慢整理,机器旁边温度太高,所以老板从早上六点多就开始做了,刚过七点,乡亲们还在陆陆续续地赶来。

做出来的干面皮是褐色的,但是泡水调了之后还是偏面白色,撒上黄瓜丝,浇上香油蒜汁,一碗即食型的凉皮就做好了,吃起来非常筋道,味道也不比凉皮店里的差多少。摄影记录|张根栋(图文乡土河南原创,剽窃必究)


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